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Zurheides beste Currywurst
Küchenchef Jörg Tittel, der das Markt-Bistro führt, hat zusammen mit dem Bio-Metzger Bernd Burchhardt und der Produktentwicklung des Gewürzherstellers Merschbrock-Wiese sechs Super-Curry-Sorten und die dazu passende Kalbsbratwurst in Bio-Qualität entwickelt.
Natürlich ist auch die extra dafür kreierte Tomaten-Currysauce aus biologischen Zutaten hergestellt. Für alle Beteiligten war das Projekt eine große – nicht alltägliche Herausforderung, in unzähligen Versuchen und Verkostungen wurde die beste Kombination von Curry, Kalbsbratwurst und Tomatensauce gesucht und gefunden.
Exotische Gewürze wie gemahlene Lemon Myrtle Blätter aus den Australischen Regenwäldern fanden in den Curry-Rezepturen ihren Einsatz. Ein hauch Bio-Vanille streift durch das Curry „1001 Nacht“. Das Thai Red Curry erhält seine feine Fruchtnote durch Bio Ananas Fruchtpulver. Die Currymischungen begeistern nicht nur durch ihre außergewöhnliche Geschmacksvielfalt, auch ihre Namen machen Lust auf Genuss. Zum Beispiel „1001 Nacht“ mit Kardamom und Zimt oder „Hot Beat“ mit heißem Chili. „Ich mag >>Gold Curry<< am liebsten“, sagt Jörg Tittel. „Herrlich, mit Safran und Sternanis. Ein Gedicht!“
In Auszügen EXPRESS 08.09.2011
